Menù
ANTIPASTI
14 €
Zucca, caprino, malto, cereali e tartufo
14 €
17 €
“Focaccia” al pulled pork, marshmellow al provolone del monaco, lattuga arrostita, pomodoro giallo infornato e salsa BBQ all’albicocca Jevulese
17 €
16 €
Tartare di manzo, nocciole, tuorlo d’uovo Bio fritto, lievito caramellato e tartufo
16 €
17 €
Fritto di baccalà mantecato con patate e olio EVO, vellutata di broccoli, gel alle papaccelle e olive
17 €
18 €
Polpo arrosto, zucca, cime di rapa, polvere d’olio all’aglio e mayo piccante
18 €
PRIMI
18 €
Raviolini del plin al ragu partenopeo, pecorino di carmasciano, paprika affumicata e Don Carlo chocolate
18 €
18 €
Tubettino di Gragnano, patate e porcini, ragù di totani, alghe e frutti di mare, provola e aglio nero
18 €
20 €
Spaghettino di Gragnano allo zafferano, polline, parmigiano 60 mesi, capesante e olio al prezzemolo
20 €
20 €
Risotto vialone nano riserva san massimo, “salsicce e friarielli”, parmigiano 100 mesi, peperone crusco e tartufo
20 €
SECONDI
22 €
Pancia maialino da latte, carota alla scapece, friarielli in tempura , salsa al burro bianco alla colatura d’alici di Cetara e composta di mela annurca
22 €
24 €
Rombo chiodato, mortadella di maialino nero casertano, riso al salto al topinambur, latte di mandorla e crostatina di carciofi alla brace
24 €
24 €
Tataki di tonno rosso, zucca, caviale d’aringa, colatura di provola e cavolo rosso
24 €
25 €
Fake rossini: Guancia di vitello 36 ore,scaloppa di foie gras, polenta, verdurine e salsa alla rossini
25 €
DESSERT
13 €
Selezione di formaggi, accompagnata da taralli e composte della Cantina
13 €
6 €
Dolci artigianali della Cantina
6 €
4 €
Coppa gelato
4 €
Percorsi degustazione
60 € - con abbinamento vini 90 €
5 portate
60 € - con abbinamento vini 90 €
70 € - con abbinamento vini 110 €
6 portate
70 € - con abbinamento vini 110 €
Il percorso degustazione è studiato con piatti NON presenti in carta.
Si consiglia la partecipazione di tutti i commensali.
Bevande
3 €
Acqua Panna
3 €
3 €
Acqua San Pellegrino
3 €
3.5 €
Coca cola 33 cl. | Fanta | Coca cola zero
3.5 €
5 €
Coca cola 1 lt.
5 €
Carta dei Vini
Bollicine
Salvatore Martusciello – “Trentapioli” – metodo Martinotti Brut CAMPANIA– 11,5% Asprino d’Aversa DOC da vigneti ad alberata 2023
30
Col Vetoraz – prosecco Valdobbiadene DOCG – metodo martinotti – Veneto – 11,5% Glera
30
Terre d’Aenòr – Franciacorta DOCG EXTRA BRUT millesimato 2022 – Lombardia – 12,5% Chardonnay, Pinot Noir
45
Terre d’Aenòr – Franciacorta rosè DOCG millesimato 2022 – Lombardia – 12,5 chardonnay, pinot noir
45
Barons de rothshild – Concordia AOP – Champagne – Francia 12% chardonnay, pinot noir
120
Bianchi Campania
Salvatore Martusciello – Settevulcani – Campania DOC 2024 – 12,5% Falanghina
23
Cantine Olivella – Emblema – Campania DOC 2024 - 12,5% - Caprettone del Vesuvio
25
Antonio Mazzella – Biancolella – Ischia DOC 2024 - 12,5% Biancolella
28
Colli di Lapio Romano Clelia – Fiano di Avellino Irpinia DOCG 2024 – 13,5% fiano di avellino
30
Terre dell’Angelo – La volta – Terre del Volturno IGT 2023- vino naturale biodinamico – 13% pallagrello bianco
30
Casa Brecceto – Nadar – Irpinia IGP 2023- vino naturale biodinamico macerato – 12,5% fiano
35
Casa Brecceto – sassafrass – Irpinia IGP 2023 – vino naturale biodinamico macerato – 12% greco di tufo
35
Luigi Maffini – Kratos – Cilento DOP 2023- 13,5% fiano
36
Benito Ferrara – Vigna Cicogna – Irpinia DOCG 2023 – 13,5% greco di tufo
38
Enoz Masseria Torricella – L’attimo – Roccamonfina IGP 2023 – vino naturale biodinamico – 12,5% falanghina
38
Marisa Cuomo – Furore Bianco – Costa d’amalfi DOC 2023 – 13,5% Biancolella, falanghina
60
Luigi Maffini – Pietraincatenata – Cilento DOP 2023 – 13,5% Fiano
60
Antonio Mazzella – Vigna del Lume – Ischia DOC – 13% Biancolella
60
Bianchi altre regioni
Faraone – Colli Aprutini – Abruzzo IGT 2023 – 13,5% Pecorino
23
Tenuta Luisa – Ribolla Gialla – Venezia Giulia IGT 2024 – 12,5% ribolla gialla
30
Giacomo Viberti – Raball – Langhe DOC 2024 – Vino naturale biodinamico – 12% chardonnay
30
Jermann – Chardonnay – Venezia Giulia IGT 2023 – 13% chardonnay
40
Is Argiolas – Vermentino di Sardegna – Sardegna DOC 2023 – 14,5 vermentino
40
Bianchi esteri
Hubert Krick – riesling – vin d’alsace AAC Francia 2022 – 12% riesling
30
Hubert Krick – gewurztraminer – vin d’alsace AAC Francia 2022 – 12,5% gewurztraminer
30
Laroche – Les Chanoises – Chablis ACC Francia 2023 – 12% Chardonnay
60
Rosati
Pippo greco – Acqua rosa – Paestum rosato IGP 2024 – 13% aglianico
22
Feudi San Gregorio – San Greg – Irpinia rosato IGT 2024 – 12,5% aglianico
23
Tenute Rubino – Oltremè – Salento rosato IGT 2024 – 12% susummaniello
25
Ruffino – Aqua di Venus – Toscana rosato IGT 2024 – 13% Syrah, Vermentino, pinot grigio, sangiovese
28
Roberto Seripanni Firulli – Partager -rosato Puglia IGP 2024 – vino naturale biodinamico – 12,5% Primitivo
30
Enoz – il re è nudo – Roccamonfina IGP 2022 – vino naturale biodinamico- 12,5% primitivo
36
Orange wine
Di Pietro – Meno un Quarto – Irpinia IGT 2023 – vino naturale biodinamico – 12,5% coda di volpe
34
Fra i monti – Sempre in Due – Lazio IGT 2022 – vino naturale biodinamico macerato - 12% maturano
38
Rossi Campania
Alfonso Rotolo – Le ghiandaie – Paestum IGP 2023 – 13,5% aglianico
23
Salvatore Martusciello – ottouve – Gragnano Frizzante DOC 2024 – 11,5% aglianico, piedirosso
26
Antonio Mazzella – per e palumm – ischia DOC 2023 – 13% piedirosso
28
Monserrato 1963 – Barbera – Sannio IGP 2022- vino naturale biodinamico – 13% barbera, camaiola
30
Terre dell’Angelo – Il Tempo – Terre del Volturno IGT 2021 – Vino naturale biodinamico – 13,5% Pallagrello rosso
32
Di prisco – Irpinia Campi Taurasini – Irpinia DOC 2017 – 14% aglianico
34
Di Pietro – Quasi Ottobre – Irpinia IGT 2022 – vino naturale biodinamico – 13,5% aglianico
36
Luigi Maffini – Kleos – Cilento DOP 2022 – 14% aglianico
38
Casa Brecceto – Picaro – Irpinia IGP 2023 – vino naturale biodinamico – 12% piedirosso
38
Nativ – Rue 333 – Taurasi DOCG 2018 – 14% aglianico
50
Marisa Cuomo – Fuorore Rosso – Costa d’amalfi DOC 2024 – 13,5% aglianico e piedirosso
60
Antonio Caggiano – Vigna Macchia dei Goti – Taurasi DOCG 2021 – 14,5% aglianico
70
Rossi altre regioni
Masseria Ludovico – Primitivo amabile – Puglia IGP 2023 – 13,5% primitivo
20
Michele Taliano – A bon rendre – Barbera d’Alba DOC 2023– 13,5% barbera
25
Michele Taliano – Blagheur – Langhe DOC 2022 – 14% nebbiolo
28
Speri – Valpolicella classico – Valpolicella DOC 2023 – 12,5% Corvina veronese, rondinella, molinara
30
Sàgona – Gattorosso – Toscana IGT 2022 – 13% Canaiolo, ciliegiolo. Malvasia bianca, malvasia nera, sangiovese, trebbiano Toscano
32
Rocca dei Fabbri – Montefalco Rosso – Umbria DOC 2018 – 15% Sangiovese, sagrantino
34
Vallepicciola – Chianti Classico – Chianti DOCG 2022 – 14% sangiovese
36
Ciacci Piccolomini d’Aragona – Rosso di Montalcino – Toscana DOC 2021 – 14,5% Sangiovese
38
Michele Taliano – Ad Altimoira – Barbaresco DOCG 2020 – 14,5% nebbiolo
40
Fra i monti – Uno al giorno – Lazio IGT 2023 – 12% merlot
40
St. Michael Eppan – Fallwind riserva – Sudtirol Alto Adige DOC 2021 – 14% Pinot Noir
45
Giacomo Viberti – Barolo – Barolo DOCG 2020 – vino naturale biodinamico – 14% Nebbiolo
80
Masi – Costasera – Amarone classico DOCG 2020 – 15% corvina, rondinella, molinara
90
Antinori – Pian delle Vigne – Brunello di Montalcino DOCG 2020 – 14,5% sangiovese
110
vini da dessert
Lago di Venere – Moscato Passito di Pantelleria 20 – Passito DOC 2023 – 15% Zibibbo
5 calice
Nativ – Petit Sucrè – vino bianco dolce da vendemmia tardiva irpinia campi taurasini DOC 2019 – 12% fiano
5 calice