Cantina Segreta nasce da una mia esigenza profonda: tornare all’essenza.

Fermarmi, ascoltarmi e scegliere cosa conta davvero.

La mia storia inizia quando, a soli 15 anni, entrai in una cucina per la prima volta. Da quel momento la cucina è diventata un linguaggio, una disciplina, una responsabilità. Un cammino fatto di studio, sacrificio e passione, che mi porta a crescere attraverso esperienze in Italia e all’estero.

Anni di lavoro lontano da casa affinano tecnica e carattere, ma fanno nascere anche un bisogno più profondo: quello di tornare. Tornare a Eboli non come punto di arrivo, ma come scelta consapevole: tornare per costruire un progetto autentico, personale, senza compromessi.

Cantina Segreta prende forma in un luogo intimo, scavato nella pietra viva. Uno spazio raccolto ed essenziale, dove il tempo rallenta e l’eleganza incontra il calore umano. Qui ogni dettaglio è pensato per accogliere, senza ostentare.

La mia cucina vuole essere equilibrio tra memoria e ricerca, tra istinto e precisione. Ogni piatto nasce dal rispetto per la materia prima e da una visione chiara: sorprendere senza mai perdere autenticità.

Oggi Cantina Segreta è il mio lavoro quotidiano, fatto di cura, attenzione e scelte precise.

Dietro ogni servizio ci sono impegno, dedizione e una passione che guida ogni mia decisione.

Ogni ospite diventa parte di una storia che continua a rinnovarsi, restando fedele alla sua essenza.

Andrea Nanna